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Süße Apfelhörnchen
Fertig in 1 Std. 25 Min., Backzeit 8 Min.
Zutaten Für 16 Stück 100 g Butter oder Margarine 1½ EL Zucker 2 Eier ½ Würfel Hefe (21 g) 100 ml Milch 300 g Mehl etwa 100 g Apfelmus Außerdem Mehl zum Arbeiten Hagelzucker zum Bestreuen
Diese luftigen Hörnchen sind mit Apfelmus gefüllt. Sie schmecken wie Kopenhagener aus Blätterteig, enthalten aber weniger Fett. Noch warm sind sie am besten!
1 Die Butter mit dem Zucker und 1 Ei hell und schaumig schlagen. Die Hefe in eine zweite Schüssel bröckeln. Die Milch lauwarm erwärmen und über die Hefe gießen. Rühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
2 Die Hefe-Milch zur Eimischung geben, das Mehl hinzufügen. Alles zu einem Teig verarbeiten. Zudecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt ist und seidig glänzt. Halbieren.
4 Jede Teigportion zu einem Kreis ausrollen und diesen in 8 Dreiecke schneiden.
5 In die Mitte jedes Kreises einen Klacks Apfelmus geben. Die Dreiecke auf-rollen und zu Hörnchen formen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Hörnchen mit den Nähten nach unten darauflegen.
6 Die Hörnchen zudecken und 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Das zweite Ei verquirlen. Die Hörnchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Hörnchen etwa 8 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Variationen
Mann kann die Hörnchen statt mit Apfelmus mit einer Mischung aus 25 g Butter, 25 g geraspelter Marzipanrohmasse und 1–2 EL geriebenem Apfel füllen. Zum Bestreuen können Sie anstelle von Zucker Mandelblättchen nehmen.
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